商品番号：658689柳宗理 南部鉄器　鉄鍋深型 鉄器フタ＆ハンドル付メーカー希望小売価格　19800円■材質：蓄熱効果が高く、食材が煮崩れにくくふっくらと調理できます。保温性に優れているので、あつあつの料理を楽しめます。熱効率が良いため、焼き色がきれいに付いて、おいしそうに料理を仕上げることができます。約５ｍｍの厚みで蓄熱効果や保温性を高めています。■工程：本品はプレスして製造するのではなく、砂型を用いて１個ずつ職人が作る鉄鋳物なので、大量生産が難しいです。■鉄器フタ：フタの重みが熱を封じ込めるため、じんわりと熱が伝わり、煮崩れが少なく、煮汁もにごりにくいです。フタをすることにより水分を逃がさず調理できるので、煮込み料理などはいったん加熱した後、オーブンに入れて調理すると、さらにジューシーに。また、鍋の中が適度に密閉されて高温の状態を保つことができ、パンなどもガスで焼けます。厚みと重さがしっかりあるので、少ない水分で調理できます。フタがドーム状になっているのもポイント。熱の対流が起きて、料理をふっくらと仕上げることができます。フタのフチに溝をつけているため、そこから余分な蒸気が抜けて、吹きこぼれなどが起きにくいです。【サイズ】・本体：約内径２３×深さ９．８ｃｍ　　　　約縦２５×全長３３×高さ１６ｃｍ　※全長は取っ手、高さは蓋含む・蓋：約径２３．５×高さ６ｃｍ・ハンドル：約幅５．３×全長１８．５×高さ３．５ｃｍ【重さ】・本体：約４．７ｋｇ（蓋、ハンドル含む）【容量】・約３．９８リットル（満水容量）【使用可能　熱／冷源】・ガス：可、電磁（ＩＨ）調理器：可（２００Ｖ）、電熱調理器：可、ハロゲン調理器：可、電子レンジ：、オーブン：可、冷蔵：、冷凍：【メンテナンス】・食器洗い機：、食器乾燥機：